【レシピ】牛肉の煮込み バスク風

　カレーやハヤシじゃちょっとしつこいな、という時に。
「大人のカレー」という感じです。カレーじゃないけど。

●材料（2人分）
・牛肉（切り落とし）……200g
・ピーマン……3個
・赤パプリカ……1/2個
・タマネギ……1/2個
・カットトマト缶……200g（半缶）

・白ワイン……50cc
・にんにく……1片
・温かいご飯……茶碗2杯（300g）
・パセリみじん切り……大2
・塩胡椒
・オリーブオイル……大1

●作り方
・ピーマン、パプリカはヘタや種を取り、1.5cm四方に切る。
　タマネギは1cm四方に切る。
　にんにくは潰す。
・牛肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒少々を振っておく。
・鍋orフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。中火。
　香りが立ったらタマネギを入れ透き通ってくるまで炒める。
　ピーマン・パプリカを入れて炒める。
　しんなりしたら牛肉を入れ、炒め合わせる。
・肉に火が通ったら、白ワイン、水100cc、トマト缶の順に投入。
　煮立ったら弱火。（嫌な感じのアクが出てたら取る）
　フタをして15分煮る。
・いいかんじに煮込まれたら味見して塩胡椒で調整、
　ごはんにパセリを振って、カレーorハヤシライス風に盛り付け。


【元ネタ】