みょうがとしらすの混ぜずし

　シンプルで美味い。ちらし寿司系があまりお好きでない人にも新鮮では。

【材料】2人分
米……1合
みょうが……3個
しらす（できれば柔らかいの）……20g
（合わせ酢）
　酢……33cc
　砂糖……小2
　塩……小1/3
（炒り卵）
　卵……1個
　砂糖……小1と少し
　塩……少々

【作り方】
・米は「すしめし」の水量・モードで炊く
・耐熱ボウルに合わせ酢を作る
・みょうがは縦半分に切ってから5mm幅小口切り、鍋に湯を沸かしサッと茹でてザルに上げ、熱いうちに合わせ酢に入れ混ぜる。鮮やかな色になるまで置く
・小鍋に炒り卵材料を入れ、弱火にかけてホロホロになるまでかき混ぜる
・炊きたてのごはんをみょうが合わせ酢に入れ、切るように混ぜる
・粗熱が取れたら炒り卵・しらすを入れて混ぜる
・できあがり

・オレンジページcooking2019夏 レシピブックp07